Orecchiette fatte a mano ...Handmade pasta 手作りパスタ(オレキエッテ)に挑戦!

プーリア州特有のパスタ、と言えばオレキエッテ!!
今日は、無謀にもw手打ちオレキエッテに挑戦してみました^^
Orecchiette, a kinda pasta, is typical and traditional in Puglia.
Today I've tried recklessly cooking handmade orecchiette.

まずは生地作り。デュラム小麦粉とお湯、オリーブオイル、塩でこねこねします。
I mixed durum wheat flour, hot water, olive oil and some salt.

それから、約2時間生地を寝かします。
Then I put it in the fridge for about 2 hours.

生地を寝かした後、パスタを成形します。
After 2 hours, I formed pasta.

いよいよパスタを茹でます。

Then, I boiled these pasta.

＼(^o^)／完成〜!!!
I made it !!!!!

デザートは柿です。柿はイタリアでもカキcachi(笑)と言います。
Persimmon, kaki, for dessert. Japanese kaki 柿 is called 'cachi' as well in Italy. XD

今日は徹底してPuglia dinnerに拘りました!
ワインはプリミティーボ、フレッシュなモッツァレラチーズ、
それからリコッタチーズのパスタソース(˘◡˘)♥︎
I've chosen wine primitivo, typical red wine in Puglia,
Fresh mozzarella cheese and pasta sauce with ricotta cheese.

肝心のお味は。。???
How is the taste?...that's the thing!

おいしーーーーーーーーーーい(´∀`●) もちもちの食感♥︎
意外と簡単にトライできました。また作ろうっと(笑)
That's delicious !!!!!...with a soft and glutinous texture.
It was unexpectedly easy to cook. I'll do it again. :D

Brindisi ブリンディシ...Cisternino 1

今度はチステルニーノの写真です《≡^o^》
ここはバーリではなく、ブリンディシというエリアになります。
Cisternino is not in Bari, but in Brindisi.

読み方は…英語だとシステルニーノ、と読みそうになりますが
イタリア語なので「チ」ステルニーノ、と発音します。

…なぁんて…実は結構長い間「システルニーノ」
って言ってましたw　内緒、ですよ(笑)

本格的な町の景色・写真は次回になりますが、まず教会を1つ…
So beautiful church!

これも、実に美しい建築物だと思いませんか!?

青い空に、白い町…後日写真を貼る予定のオストゥーニという町が
「白い町」としてはより有名かもしれませんが、
チステルニーノも負けないくらい美しい、「白い町」です(｡◕‿◕｡)

Spectacular architecture, don't you think so?

Cisternino is another 'città biancha (white town)' as beautiful as Ostuni.

この町には2泊したのですが、両日とも夕食はここでいただきました。
リストランテ・イル・カプリッチョ・チステルニーノ
...まだお客様が写っていない、ということは…
この写真は、まだ開店して間もない時間帯に撮ったのだと思います。
Ristorante il Capriccio Cisternino...I had dinner in this restaurant during my stay in Cisternino.

美味しくて、しかもお手頃価格ということで、
毎日たくさんのお客様で賑わっていました(｡◕‿◕｡)
I really enjoyed the dinner, delicious for reasonable price.
This restaurant was always crowded with lots of customers.

レストランの中と、外の両方にテーブルがあります。
好きな方で食べることが出来ます。
You can have dinner both inside and outside.

ここでも、お通しにはオリーブが(^o^)
olive!

ポテト!!　何か、意外(笑)
potato

この地域で最も伝統的かつ、典型的なパスタ…オレキエッテです!
This is pasta called orecchiette, traditional and typical pasta in Puglia.

こちらはゴージャス!な魚介類(蟹か、ロブスターか、どちらか…)のパスタでした。
Pasta with shrimp...gorgeous !


観光客向けではなく、完全に地元の方向けのレストランだと思います。
アルベロベッロからも近いですよ…おすすめです☆
This restaurant supposed to be for local customers, not for tourists.
The location is near from Alberobello...highly recommended!

何食べよ♪ in Puglia ...'what to eat and drink in Puglia'

For English speakers :
Click and get some trip information of Puglia!

http://www.telegraph.co.uk/travel/destinations/europe/italy/11664856/Food-holidays-in-Italy-what-to-eat-and-drink-in-Puglia.html


For Japanese travelers :
'TRAVEL' という旅行サイトで、
Pugliaのことが紹介されていました(｡◕‿◕｡)♥︎

http://www.telegraph.co.uk/travel/destinations/europe/italy/11664856/Food-holidays-in-Italy-what-to-eat-and-drink-in-Puglia.html

コンテンツは・・・

1 Pugliaって、どんなところ?

2 食べ物

3 飲み物(ワイン)

4 宿泊

...以上、です。
これはなかなか!! ですよ。簡潔かつ必要十分な情報が
入っていると思われ…優良サイトだと思います。

1　Pugliaって、どんなところ?　
　ヨーロッパでも有数の農業地域…果物、野菜、オリーブ、ワイン、独特のパスタ、魚介類、それから意外なところでラム肉などが有名。ギリシャに近いこともあり、町並みがギリシャっぽい。それからTrulli♥︎...Alberobelloを筆頭に、Martina FrancaやLocorotondoではたくさんのTrulliが見られます。

Trulliって、これのことね。《≡^o^》
可愛いでしょ?
こういうのが、もう、ありとあらゆる所にあるんですwww

「どんなところ」…個人的な印象では、Europeansのリゾート地、
という側面が大きいと感じます。近隣の国、フランスやイギリスなどから
休暇を満喫するためにたくさんの人々が訪れるみたいですよ。

飛行機で来る方ももちろんいますが、案外車で来る人も多いみたい。。
確かに、車があった方があちらこちら観光するのには、断然便利です!!

今、Martina Francaではこんな風にTrulliが飾られているみたいですよ。
It must be breathtaking♥‿♥...ああ、見たいー(笑)

2　食べ物

パスタ...オレキエッテorecchietteが最も有名。
(リンクの画像参照のことw)

日本でも、それほど苦労なく手に入ります!
私は近所の業務用スーパーwでよく買っています。

お料理すると、こんな感じ(˘◡˘)
好き嫌い、はあるかもしれませんが。。プーリア旅行を考えて
いる方は、ぜひ一度お試しくださいね。

それから、チーズ!!! (これも、リンク先の画像'burrata'を参照)
これ、チーズ好きな人にはたまりません。
本当に美味しいです! 普通に、スーパーで買うことができます。

イタリア語ができなくても、questo/a, questo, e questo...
と指で欲しいチーズを示しながら「これと、これと、これねっ」と
注文すれば問題なく買い物できる気がしますw

facebookのリンクですが、オレキエッテとburrataチーズを用いたレシピを1つ(*>∀<)ﾉ))★

https://www.facebook.com/holidayostuni/videos/vb.1411883785748761/1552369921700146/?type=2&theater

美味しそうですね〜♥︎♥︎♥︎
それから、盛りつけが信じられないくらい美しい!

3　ワイン

プーリアは、何気にワインも有名だったりします。

この'Primitivo di Manduria'っていうのが大変有名みたいで、
夕食で毎日のようにいただいてました。

でも、日本で買おうとすると。。高ぁぁぁぁい!!
8000円近くします。ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!

なので、代替案?としてはこちらをおすすめっ♪

スーパーでw1000円弱で買えます。
2011年のものが意外と美味しい!!...reasonableなワインだと思います。

4　ホテル…は泊まったことないので割愛させていただきますね。
Trulliにも泊まれるんですよ! (trulliがホテルになっている)

私も一度、trulliに宿泊体験してみたいです◡‿◡✿

---後日追記--- ↓

コーヒーのKALDIさんで、primitivoのワインがreasonable priceで購入できることがわかりました〜　知らなかった!!　ランクとかあるのかもしれませんが。。すみません、特にワインに詳しい訳ではありませんので、よくわかりませんw



年末にこちらの2本を買ってみました^^
Primitivoの方は既に飲んでしまい…www

味?　「うわー、懐かしいなぁ」です(˘◡˘)

TA...ターラントですね♥︎
はるばるターラントから旅してきたんだなぁ…
と思うと、瓶まで愛おしく!?　捨てられません〜(笑)

Bari バーリ...Polignano a Mare 2

ポリニャーノの写真シリーズ、
2回目は、お食事〜♪(´∀｀)
Let me introduce some photos of Polignano a Mare.
At dinner.

「お通し」はオリーブ!!　(*>∀<)ﾉ))★
ぽりぽりと美味しくいただきましたw
Olives as an appetizer.

ご覧のとおりです…魚介類ですwww
Fish and Shelfish.

貝です。コッツェ　って言います。
よく食される具材です。
Mussels...cozze, popular ingredient in Puglia.

 pasta pasta ♥︎(笑)

紹介するまでもありませんが…すいかですwww
フォークとナイフでいただきます…不思議な感覚(^o^)
Watermelon...we have it with a knife and fork.

ペスケリアって、魚屋さんとか魚市場って意味だと思いますが、
ここは魚(魚介類)中心のレストランでした。
I suppose 'pescheria' means a fish-market, but this is a restaurant.

それとも、私が気がつかなかっただけで、卸売りもしてたのかなぁ???

<おまけ☆extra>

帰宅途中に寄り道した輸入雑貨のお店で、
思わず買ってしまいましたw　フルーツのキャンドル!?です。
あまぁい香りがします♥︎
I've found a candle with fruit flavor....smells so sweet. XD

今日のパスタのソースは、たくさんトマトを使って作りました〜♪
いや、安かったので。。ムグムグ(ﾟ∀ﾟ)
麺よりソースの方が多い(笑)
Today's pasta. XD

トマト…i pomodori は、イタリアで最もよく使用される食材の1つだと思います。
トマト、チーズ(フレッシュなモッツァレラ)、オリーブオイルは相性抜群!!
ぜひお試しください〜◡‿◡✿

なんちゃってイタリアンな、食生活 written in Japanese only.

Pugliaに行く前と、行った後の生活で大きく変わったのは

食事 (˘◡˘)　　　…です。

元々好き、ということもありますが、
(パスタとかピザとか)…サマザマな意味において
食卓がイタリアに「支配」wwwされるようになりました。

一度目の旅行の時には外食が多かったのですが、
二度目に訪問したときには
「食材を買ってきて、調理して食べる」
とか、
現地の方に作っていただくwことが多く、
ほとんど外食しませんでした。
(フォカッチャとピザをテイクアウトしたくらいかなぁ??)

で、その調理風景を見させていただいてるうちに、
何となーく、悟って?しまったんです。
「簡単かつ、美味しい」パスタの作り方を!

因に、今日の夕食もパスタです(笑)

こんな感じ。
ただし、このごちゃごちゃ感、美的感覚に優れた
イタリアの方々的には完全にNGだと思われ…(ﾟ∀ﾟ)
ネイティブの方にこれを見せる勇気はありませんwww

見た目は悪いけど、美味しいですよ。しかも、簡単!!

こつは、
「パスタのゆで時間は袋に記載された通りに! タイマーを使ってね♥︎」
「ゆであがったときにまぜる油は、もちろんオリーブオイルを!!」
「混ぜるソースは、市販のものでも(手作りでなくても)十分イケます」

オリーブオイルは、普通のBoscoとかももちろん使いますが、
出来るだけPuglia産のものを探して♥︎♥︎♥︎使っています。

ざっくりとした手順は、
ゆでる　→　お湯を切る(ざる使用)　→　まぜる
です。特に炒めたりはしません。

で、まぜるものは
オリーブオイル、チーズ、塩・こしょう、バジル、コンソメ(味付け用)、パスタソース

左がモッツァレラで、手前のチーズが、パスタがゆで上がったときに
まぜるチーズです。たっぷりの方が美味しいので、私は毎回1つかみ使っています。
右側のスパイス入れにオレガノって書いてありますが、中身は実はバジルですw

それから、何か一緒に食べたい具材、となります。
(今日の場合はアボカド、<写真左の>モッツァレラチーズ、まめ類(ひよこ豆とか)、プチトマト、えび)

米よりも、パスタ消費量が多い食生活…

「全然苦痛にならない自分」を、時々不思議に感じます。

本当に日本人かいっ!!!★

<おまけ>
Facebookで見かけた、とーっても素敵な写真を♥‿♥

ああ、美しい♥︎　素敵♥︎　←　もはや狂ってますwww